Saisonkalender der JDAV
Saisonal und Regional - Gut fürs Klima und für euch
Egal ob Erdbeeren oder Gurken - Nahezu jedes Obst und Gemüse gibt es in vielen Supermärkten das ganze Jahr über zu kaufen, Importe machen dies möglich. Doch das schadet dem Klima. Regional und saisonal einzukaufen, ist die umweltschonende Alternative. Warum wir einen Saisonkalender haben, und welche Motivation dahinter steckt kannst du in diesem Artikel nachlesen.
Wenn ihr regional einkauft, schont ihr die Umwelt und unterstützt lokale Erzeuger. Nicht zuletzt bietet saisonales und regionales Obst- und Gemüse aromatischen Geschmack und viele Vitamine.
Wir zeigen euch jeden Monat ein Rezept mit saisionalem Obst oder Gemüse. Hier findet ihr alle Rezepte, sowie die Zubereitung. Wir wünschen euch viel Spaß beim nachkochen, nachbacken und nachgenießen!
November - Rotkohlsuppe mit Kartoffel-Croutons
Zutaten:
*1 Rotkohl (700g)
*700g Kartoffeln
*1 Apfel (120g)
*2 Zwiebeln
*4EL Rapsöl
*1L Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
*Muskat
*Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Rotkohl putzen, Strunk entfernen und die Blätter fein schneiden. 200 g Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Apfel schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Rotkohl und Kartoffeln zugeben und 3 Minuten andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Apfelstücke zugeben und die Rotkohlsuppe 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.In der Zwischenzeit für die Croûtons 500 g Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. 3 EL Öl erhitzen, die Kartoffelwürfel in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit den Kartoffel-Croûtons bestreut servieren
Oktober - Kürbis-Kuchen
Für den Teig:
*250g Mehl
*100g Zucker
*2TL Backpulver
*2TL Lebkuchen Gewürz
*350g Kürbis Püree
*1 reife Banane (zerdrückt oder püriert)
*1TL Vanille Extrakt
*100ml Ahornsirup
*1EL Apfelessig
*60ml Öl (Kokos- oder Rapsöl)
Für das Zimt-Frosting:
*200g Puderzucker
*50g vegane Butter
*1TL Vanille Extrakt
*2-3EL vegane Milch
*1/2TL Zimt
Zubereitung:
Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Teig alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Dann die restlichen, nassen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine leicht gefettete Kastenform geben und im Ofen für ca. 45 Minuten backen. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen gar ist. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn mit dem Frosting bestreichst. Für das Frosting alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren. Je nach gewünschter Konsistenz noch einen Schuss vegane Milch dazugeben, Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und im Kühlschrank aufbewahren.
September - Kartoffel-Lauch-Suppe
Zutaten:
*2 Zwiebeln
*2 Lauchstangen
*800g Kartoffeln
*1EL Olivenöl
*900ml Gemüsebrühe
*1 Bund frische Petersilie
*150ml Sojacreme
*1TL Pfeffer
Zwiebeln fein würfeln, den Lauch putzen, gründlich waschen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anschließend den Lauch dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen. 2/3 der Sojacreme in die Suppe rühren und ggfs. nochmal kurz erhitzen. Petersilie waschen und hacken und dazugeben, dabei ca. 3 EL zur Seite stellen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Suppe mit der restlichen Sojacreme und etwas gehackte Petersilie anrichten.
August - Aprikosen-Crumble
*175g vegane Butter, weich
*200g Haferflocken
*100g Mehl
*175g Rohrzucker, brauner Zucker
*1Prise Zimt
*1kg Aprikosen, frisch
*1 Zitrone
*1EL Butter, für die Form
Zunächst den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Dann die weiche Butter mit den Haferflocken, dem Mehl, dem Rohrzucker und dem Zimt in eine Schüssel geben, alles vermischen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Nun die Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. In grobe Stücke schneiden und in die Form geben. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen, über die Aprikosenstücke gießen und beides vermischen. Zum Schluss die Streusel auf den Aprikosen verteilen und den Aprikosen-Crumble im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und genießen. Dazu passt super eine Kugel veganes Vanilleeis!
Juli - Brokkoli-Pfanne
Zutaten:
*2 Zwiebeln
*1kg Brokkoli
*4EL Olivenöl
*2 Knoblauchzehen
*1 Bio Zitrone
*Mandeln
*Salz und Pfeffer
Mandeln in eine beschichtete Pfanne ohne Öl geben und leicht anrösten. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden dann den Brokkoli putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln mit Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und leicht anbraten. Nach ca. 3min den Knoblauch dazu geben und weitere 3min braten. Dann den Brokkoli hinzufügen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Abrieb einer ganzen Zitrone und den Saft hinzgeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Mandeln unterheben. Der Brokkoli braucht ca. 10 Minuten - so hat er noch etwas Biss. Wer du ihn lieber weich mag, kannst du ihn noch etwas länger in der Pfanne lassen.
Juni - Blaubeermuffins
Zutaten:
*300g Mehl
*1TL Backpulver
*1TL Natron
*180g brauner Zucker
*1 Prise Salz *300ml Sojadrink
*80g Öl
*1TL Vanilleextrakt
*1 Zitrone (Bio)
*200g Blaubeeren (frisch oder TK)
*100g Puderzucker
*1EL Zitronensaft
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auslegen. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Die nassen Zutaten dazugeben und alles mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Nicht länger rühren als nötig. Zitrone heiß abwaschen und abreiben. Halbieren und den Saft auspressen. Blaubeeren waschen. Zitronenabrieb, -saft und 2/3 der Blaubeeren zu dem Rührteig geben und vorsichtig unterheben. Den Teig mit einem Löffel gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Muffins mit den restlichen Blaubeeren toppen. Für 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Holzstäbchentest machen! Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft mischen und auf die fertigen Muffins geben.
Mai -Bärlauch-Pesto
Zutaten:
*100g Bärlauch
*50g Pinienkerne (oder andere Nüsse)
*1TL Salz
*50 g Olivenöl
Anleitung:
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Öl ca. 2-4 Minuten leicht goldbraun anrösten, dabei die Pfanne hin und wieder schwenken. Den Bärlauch etwas klein schneiden und zusammen mit den geröstete Pinienkerne, Salz und Olivenöl in einen Mixer geben oder mit einen Handmixer zu einer Paste pürieren. Bei Bedarf noch mehr Olivenöl oder Salz hinzufügen. Anschließend sofort verwenden oder in ein sauberes Glas füllen und mit Olivenöl bedecken. Das Pesto ist bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar.
April - Rhabarberkuchen
Für den Rührteig:
*250g Weizenmehl
*50g gemahlene Mandeln
*1 TL Backpulver
*1 TL Natron
*170g Rohrzucker
*120g Sonnenblumenöl oder Rapsöl
*190ml Sojamilch
*1EL Zitronensaft oder Apfelessig
Für die Streusel:
*100g Weizenmehl
*65g gemahlene Mandeln
*80g Rohrzucker
*100g vegane Butter kalt
Zum Belegen:
*400g Rhabarber geputzt gewogen
*3 EL Saft
*Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Für die Streusel Mehl, Mandeln, Zucker und kalte vegane Butter in Stückchen verkneten und zu Streuseln formen – erst mit den Knethaken, dann nochmal kurz mit den Händen. Streusel kühlstellen. Rhabarber waschen, putzen, schälen, 400 Gramm abwiegen und in kleine Stücke schneiden. Optional mit dem Saft in einen Topf geben und sehr kurz (ca. 2 Minuten) dünsten, sodass der Rhabarber etwas Farbe annimmt. Gut abtropfen lassen. Eine 26 cm große Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Rührteig Öl und Zucker verquirlen. Alle trockenen Zutaten mischen. Die trockenen Zutaten zusammen mit der Milch und dem Zitronensaft unter unter Öl und Zucker rühren, bis sich ein homogener Teig ergibt. Bei Bedarf noch etwas mehr Sojamilch zugeben, falls der Teig zu fest ist. Er sollte aber auch nicht flüssig sein. Teig in die Form füllen und glattstreichen. Die abgetropften Rhabarberstücke darauf verteilen. Zuletzt die Streusel darüber streuen. Kuchen ca. 50 Minuten backen. Eventuell gegen Ende abdecken. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
März - Sellerieschnitzel
Zutaten:
*1 Knollensellerie
*50g Mehl
*75ml Pflanzenmilch
*1TL Senf
*1/2TL Salz
*1/4TL Pfeffer
*1/2TL Knoblauchflocken
*50g Panko-Paniermehl
*2EL Hefeflocken
*1TL Paprikapulver
*2EL Pflanzliche Margarine
Zubereitung:
Knollensellerie schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8-10min garen und anschließend abtropfen lassen. Mehl, pflanzliche Milch, Senf und Gewürze in einen tiefen Teller geben und vermischen. Paniermehl, Hefeflocken und Paprikapulver in einen zweiten tiefen Teller geben und vermischen. Selleriescheiben erst in der flüssigen Mehl-Mischung, dann in dem Paniermehl wenden. Die Brösel dabei gut andrücken. Pflanzliche Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Sellerieschnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-10 Minuten ausbacken, bis sie knusprig und leicht braun sind. Dazu kannst du Salat, Kartoffeln oder Reis servieren.
Februar - Rosenkohlauflauf
Zutaten:
*500g Rosenkohl
*300g Kartoffeln (mehligkochend)
*1 Zwiebel
*1 Knoblauchzehe
*1 EL Öl + 2 TL Öl für die Auflaufform
*½ TL Rosmarin (getrocknet)
*¼ TL geriebene Muskatnuss
*1 EL Mehl *125 ml vegane Sahne (z. B. Hafercuisine)
*125 ml Gemüsebrühe
*1 TL Hefeflocken
*1 TL Salz und Pfeffer
*1,5 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Strunk des Rosenkohls etwas kürzen und gegebenenfalls äußere, welke Blätter entfernen, dann längs halbieren. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Öl in einer tiefen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Knoblauch dazugeben und für 1 Minute mitbraten. Rosenkohl und Kartoffeln in die Pfanne geben und für 5 weitere Minuten braten, bis sie vereinzelt kleine Röststellen bekommen. Mehl hinzufügen und gründlich mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit Rosmarin und Muskatnuss würzen. Anschließend mit pflanzlicher Sahne und Gemüsebrühe aufgießen. Hefeflocken dazugeben. Aufkochen lassen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt. Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Auflaufform mit 1-2 TL Öl einfetten. Das Gemüse in die Form geben und die Semmelbrösel gleichmäßig darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen für 40-45 Minuten backen, bis Kartoffeln und Rosenkohl weich sind. Den veganen Rosenkohl-Auflauf aus dem Ofen nehmen und servieren.
Januar - Veganes Kimchi
Zutaten:
*800g Chinakohl
*60g Meersalz
*200ml kalte Brühe
*1 EL Reismehl
*60g Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
*100g Nashi-Birne
*2 Zehen Knoblauch
*15g Ingwer
*2 EL Sojasauce
*2 TL Meersalz
*60g Rettich
*3 Frühlingszwiebeln
*20g gerösteter Sesam
Zubereitung:
Chinakohl längs vierteln, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Gut waschen und kurz abtropfen lassen. In einer Schüssel mit 60 g Meersalz vermengen und mindestens 2 Stunden stehen lassen. Ab und zu wenden. Anschließend unter fließendem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen. 200ml kalte Brühe aufkochen und Reismehl mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Reisbrei mit Chiliflocken, Nashi-Birne, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und 2 TL Salz in einer Küchenmaschine fein pürieren. Rettich in Stifte, Frühlingszwiebel in grobe Ringe schneiden. Chinakohl, Würzpaste, Sesam und Gemüse vermengen, in saubere Gläser oder andere dicht verschließbare Behälter füllen und das Gemüse dabei gut nach unten drücken. Ist die Mischung zu „trocken“, mit ein paar Esslöffeln Salzwasser auffüllen. Für einen milderen Geschmack 2 Tage leicht abgedeckt (z. B. mit einem kleinen Teller) bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Bei Bedarf das Gemüse in die Flüssigkeit drücken. Anschließend verschlossen in den Kühlschrank stellen. Hier wird die Fermentation verlangsamt. In den ersten Tagen das Glas hin und wieder öffnen, um die weiterhin entstehenden Fermentationsgase entweichen zu lassen. Nach etwa 2–3 Wochen kann das Kimchi probiert werden.
Dezember - Lebkuchenplätzchen
Zutaten:
*250g Weizen- oder Dinkelmehl
*1TL Natron oder 2TL Backpulver
*¼TL Salz
*2TL Ingwer gemahlen
*2TL Zimt gemahlen
*¼TL Muskatnuss gemahlen
*45g vegane Butter zimmerwarm
*100g Kokoszucker oder brauner Zucker
*80g Melasse oder Zuckerrübensirup
*1 Leinsamen-Ei oder 4 EL Apfelmus
Zubereitung:
Für das Leinsamen-Ei 1 EL gemahlene Leinsamen und 3 EL heißes Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen. Mehl, Natron, Salz, Ingwer, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. In einer weiteren Schüssel die zimmerwarme vegane Butter und den Kokoszucker cremig mixen. Die Melasse und das vorbereitete Leinsamen-Ei (oder Apfelmark) dazugeben und weiter mixen. Langsam die Mehlmischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du noch mehr Mehl hinzufügen. Den Teig zu einem flachen Ball formen und fest in Folie einwickeln. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Nach einer Stunde den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Mit einem leicht bemehlten Nudelholz den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. Einen beliebigen Plätzchen-Ausstecher in Mehl dippen und dann Kekse ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Lebkuchen-Plätzchen 8-10 Minuten lang backen oder bis sie außen knusprig und leicht gebräunt sind. Anschließend die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Vor dem Servieren kannst du die Lebkuchen-Plätzchen mit Puderzucker bestäuben oder wie du möchtest dekorieren.
November - Quitten-Frischkäse-Kuchen
Zutaten:
*300g Mehl
*100g Zucker braun
*180g Margarine
*60ml Wasser
*Eine Vanilleschote
*1TL Backpulver
*1 Prise Salz
*750g Quitte
*50g Zucker
*Saft einer halben Zitrone
*Eine Zimtstange
*Eine Packung Vanillepuddingpulver
*Ein Schuss Agavendicksaft
*500g veganer Frischkäse
Zubereitung:
Für den Mürbeteig das Mehl, Zucker, Margarine, 1/6 des Wassers, Vanille, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank geben. In der Zwischenzeit die Quitten schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Das restliche Wasser mit Zucker, Zitronensaft und der Zimtstange zum Kochen bringen. Die Quittenstücke hinzugeben und für ca. 15 Minuten köcheln. Kurz abkühlen lassen und die Quitten abgießen. Den Sud in einer Schüssel auffangen. Das Puddingpulver im Sud anrühren. Den veganen Frischkäse unterheben und Agavendicksaft hinzugeben. Danach die ausgekühlten Quittenstücke unterheben. 2/3 des gekühlten Teiges ausrollen und in einer großen runden Springform auslegen. Dabei einen ca. 2-3 cm hohen Rand lassen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Quitten-Frischkäse-Masse darauf verteilen und den obersten Teil des Randes umklappen. Das letzte Drittel des Teiges mit den Händen zu Streuseln formen und auf der Quitten-Frischkäse-Masse verteilen. Den Quittenkuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und für ca. 45 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.Wenn er fertig ist, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen. Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken!
Oktober - Mac & Cheese
Zutaten:
*400g Nudeln
*1TL Olivenöl
*2-3 Knoblauchzehen gehackt
*400 g Kürbispüree gekocht
*100 g Cashewnüsse (in Wasser eingeweicht für mind. 3 Std.)
*3-4 EL Hefeflocken
*½TL Paprikapulver
*200ml Wasser/Gemüsebrühe
*Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Cashewnüsse zusammen mit dem Wasser/Brühe, Kürbispüree, Knoblauch, Hefeflocken und Gewürzen in einen Mixer geben. Solange mixen, bis es schön cremig ist. Die Nudeln nach Packungsanweisung 'al dente' kochen. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben, mit der Kürbis-Sauce begießen und unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Fertig zum servieren!
September- Birnenkuchen
Rezept:
*350g Mehl
*1 Pck. Backpulver
*1 Prise Salz
*6 EL Kakaopulver
*130g Zucker
*1 Pck. Vanillezucker
*1 Prise Zimt
*100g gehackte Zartbitterschokolade
*100ml Kokosöl
*500ml Mandelmilch
*100g Walnüsse
*3 - 4 kleine Birnen (ca. 600 g)
*Pflanzenfett für die Form
Zubereitung:
Eine Springform (Ø 26cm) mit Pflanzenfett einfetten. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Zimt miteinander vermischen. Die Zartbitterschokolade hacken und unterheben. Das Kokosöl kurz erwärmen bis es flüssig ist, dann mit der Mandelmilch zum Teig geben, kurz verrühren. Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben, ca. 5 Stück als Deko aufheben. Den Teig in die Springform geben. Birnen waschen, schälen und vierteln. Birnenschnitze rundherum in den Teig drücken. Restliche Walnüsse auf dem Kuchen verteilen. Kuchen für ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und vollständig auskühlen lassen.
August - Mirabellenmarmelade
Zutaten:
*1,2kg Mirabellen
*1 Vanilleschote
*1EL Zitronensaft
*500g Gelierzucker (2:1)
Zubereitung:
Die Mirabellen waschen, entsteinen und halbieren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Früchte zusammen mit Zitronensaft, Vanilleschote und -Mark in einem großen Topf erhitzen. Gelierzucker zu den Früchten geben und unter ständigem Rühren mind. 4 Minuten kochen. Vanilleschote vorsichtig entfernen. Mit einem Pürierstab fein pürieren dann in 5 vorbereitete Gläser (à 300 ml) füllen und direkt verschließen. Fertig!
Juli - Zucchini-Pasta
Zutaten: (2-3 Portionen)
*300g Spaghetti
*50-75ml Olivenöl
*600g Zucchini
*2 Knoblauchzehen
*Eine handvoll Basilikum
*100g Parmesan (vegan)
*Zitronenabrieb und -saft
*Salz, Pfeffer, Pastawasser
Zubereitung:
Pastawasser aufsetzen und die Spaghetti zwei Minuten kürzer kochen, als auf der Packung angegeben. Zucchini und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten. Danach auf einem Küchenpapier abkühlen lassen. Ca. 3/4 der Zucchini-Knoblauch Mischung mit 50 ml Olivenöl, Basilikum und Parmesan pürieren. Die pürierte Soße mit 1 bis 2 Kellen Pastawasser in die Pfanne geben. Die Spaghetti direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und die restlichen Zucchini drunter mischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, sowie etwas Zitronensaft und -abrieb.
Juni - Beeren-Crumble
Zutaten für die Streusel:
*130g Mehl
*1/2TL Backpulver
*80g brauner Rohrohrzucker
*1 Prise Salz
*80g vegane Butter, kalt
Zutaten Beeren-Füllung:
*400g Beeren deiner Wahl
*50g brauner Rohrohrzucker
*1 Päckchen Vanillezucker
*1/2TL Zimt
Zubereitung:
Für den Streuselteig mische das Mehl zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in eine Rührschüssel. Gib dann die vegane Butter oder rein-pflanzliche Margarine dazu. Verknete alles kurz zwischen den Fingern, bis ein streuseliger Teig entsteht und stelle ihn in den Kühlschrank. Gib die Beeren deiner Wahl zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel und mische sie. Fülle die Mischung in eine Form und verteile den Teig gleichmäßig in kleine Stücken darüber. Jetzt darf der vegane Crumble in den Ofen für ca. 20-30 min bei 180° bis die die Streusel schön goldenbraun gebacken sind.
